温县铁棍山药为什么贵？首先山药的轮作期是八到十年，第一年种山药的土地往后十年不能种山药，第二年不管种什么庄稼收成都会受到影响，所以租地的佣金贵，第二它是两三月份播种一年一轮。它不像其他庄稼可以直接灌溉，必须用机器喷灌，不打任何农药，浇肥也是猪粪鸡粪，无污染纯绿色食品。

管理需要时间多，人力大，不好打理。等到十月份山药陆陆续续开始上市，为了保证山药的完整率，一般不用机器挖，全部是人工挖掘，工人每天平均工资在200块左右，它生长的深度一般可以达到一米到一米五，所以比较耗费人工体力，越长的山药越难挖，所以50公分，60公分，它的长度越长，价格越贵。而且随着每年物价的增长和温县铁棍山药的名声越来越大，它的价格也是贵的离谱。