立冬一过，各地陆续入冬，北方的朋友已经纷纷开启军大衣采购模式，东北早市也在迎接一批批慕名而来的南方人，毕竟东北冰天雪地，广东却依旧短袖横行，南方人北上只为一睹“千里冰封，万里雪飘”的真容。 而随着北方气温的逐步降低，“冬储菜”再次被提及，白菜、大葱、萝卜成为北方蔬菜市场主角，那么，“伪入冬”的南方市场是否也会由于气候变化带来行情的变动呢？一起走进广州江南市场，看看“冬季”首月的菜价有没有受到影响吧！
11月行情回顾 整体出现小幅上涨
11月广州江南市场的菜价行情呈现先涨后跌的整体趋势，上涨的原因主要来自于惨淡菜价的触底反弹以及气温差异导致的产区更替。但由于今年南北都延迟入冬，蔬菜产量有所提升，供过于求的关系难以扭转，从而未能保持一路上涨，在11月下旬开始出现连跌情况。
1.菜价反弹和产区更替，出现连涨趋势 在11月1日，广州江南市场菜价大跌之后，行情呈现连续多日的小幅上涨，中途间或几日出现小幅下降，但上涨趋势整体持续了近20天。这一连涨趋势主要源于月初菜价的触底反弹，并且在略显疲态时恰逢宁夏菜心的收尾阶段，再次迎来大幅上涨。 往年货商一般备有冷库存货以应对菜心产区更替的影响，但由于今年市场行情不容乐观，货商不敢大量囤货而出现货量的短期直线下降，供不应求带来价格大幅上涨，由此带动了菜苗、菜薹的积极发展。
2. 延迟入冬导致蔬菜市场持续饱和 由于今年全国各地入冬时间推迟，多地还处于暖冬时节，蔬菜的适宜生长时间延长，夏秋蔬菜、南北蔬菜的供应链出现重叠，严重供过于求的消费关系使得广州江南市场持续饱和，在菜价触底反弹和宁夏菜心收尾短暂带动作用之后，于11月下旬行情接连下跌。
3.气候变化带来部分单品突出表现 秋冬交集的气候变化除了影响宁夏菜心收尾之外，也影响了土豆的存储和棱角丝瓜的收获。今年冬季气温偏高，不少库存土豆有发芽迹象而不能上市，好货难求刺激了价格向上表现。棱角丝瓜产地大多为广东本地，此次花期恰逢冷空气袭击广东，产量减少带来利好行情。
12月行情预测 气温变化是主要变因
按照以往经验，12月份可能会由于冬至聚餐而出现行情上涨，同时，由于气温下降，消费者对于菇类、调味菜类等火锅菜品的需求也会有所增加，从而带动部分菜品价格向好。 但对于整体蔬菜市场行情而言，12月份的菜价跌涨主要还是看“天”，若出现较大的降温，低温天气对蔬菜生长、采收、流通造成影响，到达广州江南市场的菜量减少，可能出现涨价机遇，若一直保持暖晴天气，菜价上涨的机会将大幅减少。
晃眼间，2023年也剩下最后一个月了，从“真甜农服”小程序的年度价格指数可以看出，今年的蔬菜行情确实较往年有较大的落差，整体低迷的时间占比多，价格回升的时间较少且难以保持，最后的31天里，希望蔬菜市场能够迎来好行情，给兢兢业业的蔬菜从业者们一次年度回报。
