2015年新椒已开始上市，较之于14年干椒价格走势，15年辣椒价格波动尤为频繁，且15年辣椒价格与14年辣椒价格形成鲜明的逆反现象。14年金乡地区晒椒上市初期收购价格集中在5.6元/斤，而今年开秤价格则在5.2元/斤左右，同比跌幅9.83%。究其原因，供求关系影响甚大。
利空：种植面积增加抑制辣椒价格
首先，2014年干辣椒种植面积受13年辣椒低价影响减少三分之一，加之后期晾晒辣椒期间产区连续下了一个月的雨致使干辣椒上市时间推迟。业内人士均看好后期辣椒行情，存货积极性较高，至14年新椒上市时期，辣椒开秤价格高位维持在6.1元/斤以上，椒农盈利颇丰。受14年高种植利润驱使，15年产区辣椒扩种现象明显。山东金乡及周边菏泽地区辣椒种植面积翻了一番，河北沧州献县辣椒种植面积亦翻倍增加，其他种植产区辣椒种植面积均有不同程度的增加现象。受此影响，业者开始减少存货量，纷纷观望市场，至15年8月干椒价格开始直线下滑，一个月累计跌幅达40%。
其次，我国经济增速明放缓，上半年我国GDP同比增长7%。经济放缓的直接后果便直接导致居民消费能力的下降。终端市场对辣椒高价接受程度有限，弹性需求下辣椒价格下跌已是必然。加之餐饮行业低迷不振，进一步使作为“调味品”的辣椒需求下调，加剧干辣椒成交清淡局面。
利好：单产减少、质量提高，辣椒价格陷入低谷是困境亦是契机
同样受前期干旱影响，各产区辣椒产量均有不同程度的减产现象，加之前期金乡地区局部涝灾，辣椒受灾损失在20%-30%。河南漯河临颍地区三樱椒产量在600斤左右，安阳三樱椒产量500斤左右，许昌三樱椒产量400-500斤，单产均减少100-150斤/亩。实际而言，辣椒实际产能粗略估计在20%左右，低于业者所预计的三分之一的增加值。至目前为止，各地区冷库辣椒存货剩余量不大，某些地区已经处于零库存阶段，对于辣椒存货商来说这既是机遇又是挑战。
正所谓“绝境逢生”，触底反弹便是投机者的机会。就15年辣椒现状看，前期干旱，后期雨量充沛，加之晒椒期间天气晴好，一切有利的天气因素最终使15年干辣椒的品质远高于14年辣椒品质。“物以稀为贵”在任何时候都占据一定的优势，鉴于干辣椒存储时间较长，一般干辣椒存货时间可达3-4年。高品质、低价格是存货商存货的契机。
综合来讲，今年辣椒利空因素充斥颇多，对辣椒存货商而言，及时抓住机遇是风险中取胜的唯一法宝。今年辣椒价格偏低，待11月份各地区大量上市，价格仍有回落可能。建议存货商谨慎观望市场。
山东省金乡县金晴辣椒专业合作社 15254789001 刘经理
