进入1月份以来，北京市场上蔬菜的价格一直处于波动上行的态势之中。到1月6日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价已经由月初的1.95元/kg上涨到2.31元/kg，涨幅18.46%，十分明显。目前的价格已经接近去年同期，也就是说北京的菜价已经进入冬季的价格区间。
2014年春季以来，北京的菜价始终低于去年同期，甚至处于5年来同期的最低点或者第2个低点。这种状态到10月下旬开始终结，北方露地生产的蔬菜和冷棚生产的蔬菜全部退市，取而代之的是南方蔬菜和北方暖棚蔬菜，价格上涨的就是这部分蔬菜。包括产自广东、广西、云南、海南的南方蔬菜和北方的设施蔬菜。这种上涨，实际上是蔬菜价格季节性波动的正常表现。与往年不同是214年11月中旬的快速降温，导致露地、冷棚蔬菜快速退市，后续上市的南方蔬菜和暖棚蔬菜衔接不及时，价格上涨的势头比较迅猛。
不过，到上周，北方暖棚生产的圆茄、长茄、黄瓜、西红柿、西葫芦逐渐进入上市高峰期，价格有所回落。北方储存的洋葱、土豆、大白菜、各种萝卜、大葱、生姜、大蒜由于储存量较大，价格稳中有降并且低于去年同期。南方生产的椒类、豆角类蔬菜由于受到前期低温、阴雨的影响，目前的上市量还不充足，价格仍然比较坚挺，这部分蔬菜到1月中下旬到2月上旬才能够进入上市高峰期。
由于今年农历有个闰九月，乙未年春节到来的时间比较晚，农户和蔬菜生产基地在安排蔬菜的上市高峰期时大都安排在春节前，所以目前部分南方菜、北方设施蔬菜还没有进入上市高峰期，部分品种的菜价略高一些。
尽管如此，1月份期间上市的冬储菜是相当充足的，价格总体上低于去年同期；南方菜、设施蔬菜部分已经进入上市高峰期，供应也相对充足，价格也低于去年同期；部分还没有进入上市高峰期的蔬菜供应会偏紧一些，价格略高于去年同期。从整体上看，今年南方菜、设施蔬菜的种植面积均高于去年同期，1--2月份期间蔬菜的供应形势是略好于去年的。
