产品简介

本场驯养的野鸡以稻谷、玉米、虫子、青饲料为主食，比野生野鸡肉质鲜嫩可口，营养更为丰富。 野鸡是鸟纲鸡形目雉科的重要鸟类，学名雉鸡，又称野鸡、山鸡、环颈雉.因其羽毛华丽，七彩斑斓而得名，曾被欧洲华侨兴誉名为“龙凤鸡”、“凤凰鸡”、“吉祥鸟”，香港人称之为“财神鸟”.

野鸡的肉味鲜美，野味浓，营养丰富，肉质鲜嫩，味美可口，是高蛋白质，低脂肪的野味佳肴。据分析，野鸡肉含粗蛋白23.43~24.71%，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品，含热量也比肉鸡高17.75%;而胆固醇含量却比肉鸡低29.12%，正因为野鸡肉具有高蛋白，高热量和低胆固醇的营养特点，被誉为优质保健肉和美容肉. 野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。野鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。
《本草纲目》记载：野鸡肉具有抑喘补气，止痰化淤，清肺止咳，补脑提神，滋补强壮，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息，特别是对心脑血管疾病的康复有很大的调理作用，山鸡脑治“冻疮”嘴治“蚁瘘”，屎治“外疟”等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，重要的是还有防治癌症的作用。 节日送野鸡是我国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。