蟠枣”是冬枣系列的后起之秀，其特点有三，一是品质优良，甜中带酸，美味可口，含糖量平均34.5％，高达41.9％，各种有机物与维生素含量超过冬枣，二是果形奇特，略扁椭圆似蟠桃，为枣中艺术品，单果重高达62克，6个一尺，平均果12个一斤，三是丰产性特强，高接换头后当年结果，不用环剥，在京展会价，一个拾元，斤装盒售价百元，所以，它是广大枣农进行更新换代，高接换头的珍稀枣果品种。