敦煌的水果中，被人们称为“珍珠和玛瑙”的就是葡萄。敦煌葡萄甲天下，久负盛名。葡萄以它甜嫩多汁的特殊风味和晶莹多样的形态，而博得人们的垂青。葡萄成了敦煌这个“瓜果之乡”的象征。

敦煌以得天独厚的地理位置和典型的大陆性气候，形成了丰富份额葡萄资源和优良品种。到葡萄成熟的季节，到处是一串串的无核白、红提、马奶子等数十种品种，其果实呈球形、卵形、圆柱形等，有的鲜艳似玛瑙，有的晶莹如珍珠，而有的翠绿如翡翠。五光十色、青翠欲滴的鲜葡萄，令人垂涎欲滴。

无核葡萄并非无核，只是种子发育不良，吃起来不觉得有核，所以称“无核”。它是用扦插和压条方法繁殖的。在敦煌等地不仅有无核白，还有红提和大无核白，无核白亩产可达5000多公斤，在全国葡萄中它是冠军。现在无核白已不是敦煌独家经营的产品了。人们喜欢无核白，是因为此种葡萄皮薄肉嫩，汁多甘甜。据测定这种葡萄的含糖量达23%以上，并含有蛋白质、有机酸等多种营养成分，是营养丰富的补品。

敦煌果农有着善于贮藏保鲜葡萄的技术。所以，几乎一年四季葡萄飘香。葡萄不仅为人类提供鲜食的果品，而且它可以酿酒、制罐、制果酱等，从皮渣中可以提取酒石酸、粗白兰地，种子可以榨油，同时葡萄还有益气补血健胃利尿等功效。特别是用葡萄酿酒，很受人们欢迎。是一种人们生活少不了的饮料。如今敦煌葡萄酿酒为主的酒厂，年产量达几百吨以上，畅销十多个省区，这也要归功于葡萄。