台州市是浙江主要的越冬大白菜生产基地，也是北方冬季主要的大白菜供应基地。台州市海华果蔬种植合作社的大白菜一般在当年的10月到11月之间种植，在来年的一月份就可以上市。台州大白菜主要是采取规模化的生产方式。台州是海华果蔬种植合作社大白菜主要种植青杂三号（改良3号），青杂三号为自然杂交种，青杂三号产量高，亩产超过万斤、青杂三号抗病性好，很少出现斑点、腐烂等病状。青杂三号比较耐寒，适合台州冬季零度上下的气温。