白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。

现在上市销售的主要产区-山东滕州：种植白菜经验时间长，种植面积广，这两条只要是做白菜生意的老板都知道。10月中下旬开始上市一直持续到次年1月份。菜的品质好，味微甜，耐贮藏运输，净菜率85％。

滕州整个产区的品种主要以新三号还有各种改良过的新三号种子，及91-12品种，外形个头都是长条状，外叶色较深，叶面稍皱，叶柄绿色，叶球中桩叠抱，生长势较旺，结球速度快、紧实。

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