硒砂瓜，被誉为“石头缝中长出的奇迹“西瓜”。中卫硒砂瓜的品种并不特殊，却能在砂石缝里茁壮成长，全因干旱逆境之下，农人孜孜以求不断选育，摸索出一套“旱地压砂种瓜法”。此法需在砂地上压石块，白天减少水分蒸发，夜晚凝聚水汽从石块渗至地下。风化的砂砾分解浸入土壤，以天然方式增加土壤中的矿物养分。“硒”与“砂”自然融合，故中卫硒砂瓜又被称为“石缝上的西瓜”。 香山硒砂瓜每年4-5月份种植，7-9月份成熟上市，个头超大，每颗瓜重10-30斤，适合多人一起享用。成熟的瓜体呈椭圆形，质地坚韧，极耐贮运，靠砂石的一面会自然形成多道瓜痕，这是硒砂瓜的独家印记。