香汤丸绿米，色泽明丽，香气浓郁，历史悠久，颇负盛名。公元25年刘秀称帝后，认为湖阳（现唐河县）气候温润，土地肥沃，植被茂盛，山水灵秀，是中原鱼米之乡，随将其姊刘黄封为湖阳公主。建武二年（公元26年）刘黄将产于祁仪、马振扶、湖阳等地的翡翠绿稻米进献朝廷，光武帝刘秀十分钟爱，膳后欣喜，赐名“香汤丸”。