人杰地灵的大名府古城又是“山药之乡”，辛勤的农户在这片肥沃的土地上种植了被称为“食补之神”的山药，本地区的山药经试验表明：淀粉含量最高，含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶，部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。含有多种微量元素，尤其钾的含量较高；所含维生素种类和数量也较高。

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