小茴香又名麦茴香、小香、香子。民勤县是我国小茴香生产的重点产区，生产的小茴香呈黄绿色，颗粒均匀饱满，气味芳香，实为同类产品中的"佼佼者"。含有茴香脑、宁稀、茴香醚等二十多种成分，并含有2.3-2.4%的挥发油，是优质香精油。小茴香广泛应用于医学、食品加工及化妆工业，也是主要的调味品。民勤县的茴香已成为经济作物中的拳头产品，年总产量600万公斤左右。