黄皮洋葱是经提纯复壮的洋葱一种洋葱优良品种，鳞茎扁圆形或圆球至高桩形，外皮铜黄色至淡黄色，肉质微黄色。肉质致密细嫩，味甜而辛辣，品质好、产量高、耐贮藏，适宜华北、西北、东北等地栽培。

特征特性：鳞茎扁圆形，横径5-7厘米，纵径4-5厘米，外皮橙黄色，内部鳞片乳白色，平均单球重130-160克，辣味较强，产量高(覆盖地膜亩产可达3500-5000公斤)，耐贮藏(在简易贮藏条件下，能保持很长时间不萌芽)。

洋葱的颜色不同，其营养价值也有所差异。黄、白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高，抗疲劳效果好。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。

此外，紫皮洋葱含有的花青素是一种强抗氧化物质，它可以保护人体免受自由基的损伤，抑制炎症和过敏，还能抗衰老。