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供应 湘西正宗野柴农家猪熏制60天以上传统腊肉。
发布时间:2015-03-15 10:07:29 类别:其他产品
3月-5月 / 腊肉 湖南省怀化市溆浦县黄毛园镇 联系人:唐冠 电 话: |
年后最后一批,因腊肉有季节性。想吃真腊肉的请联系。
我们怀着绿色健康的存在信念和责任;助您金质生活的归真和享受;遵循腊肉制作的传统工艺和时季。为您介绍绿冠腊肉如下:
选材
1:正宗的传统农家腊肉,必须使用柴熏,而绿冠的腊肉在此基础上进一步优选了柴种,均采用深山里的特选柴(使用了野香叶树,野山胡椒树,茶油树等),且使用湿柴熏制,使用湿柴可以让树中的营养水分蒸至腊肉内,可进一步达到色泽诱人、皮香肉嫩、熏香扑鼻(带着大自然的味道)。
2:绿冠传统农家腊肉选材均采用农户自养的猪(吃红薯,糠,猪草等长大),且猪的成长期都大于10个月。
腌制
遵循着正宗的传统农家腊肉盐腌方法,为入味更均匀透彻,绿冠使用了炒盐热腌和秘方处理,腊咸香味会更足。我们绝不使用食品添加剂,明矾,腊肉速成剂等化学药剂。
熏制
腌制后,是上灶台进行正宗传统农家腊肉的熏制。绿冠在火候方面,也有严格要求,因火大,腊味过快,口感不佳;火小,则腊味不够,熏香不透。并使用甘蔗,橘皮,板栗壳,谷壳等熏制,使腊肉带有一定果香味,更让人垂涎欲滴。