供应 / 山东济南章丘鲍芹

　章丘市辛寨镇出产一种香甜爽脆、实心无筋、色泽光亮深绿的“大青秸”芹菜，因为产在鲍家村，被称为“鲍芹”。鲍芹不但口味好，而且最贵的芹菜芽能卖到90元一斤，村民一亩芹菜的收入能达到三四万元，当地更有“吃鲍鱼不如吃鲍芹”的说法。近日，记者走进鲍家村，探寻这种不同寻常的芹菜。
一方水土养一方菜
古时，发源于章丘南部山区的漯河与小清河在鲍家村附近交汇，形成聚水区，常常造成水患。“古河道多年的泥沙淤积，使得鲍家村的土壤肥沃，所以说土质的特殊性是生产鲍芹的关键因素。” 辛寨镇副镇长刘秀昌说。
村民刘殿贵种植芹菜多年，是种芹菜的“老把式”。今年，他种了5亩地的芹菜，纯收入达到十五六万。“从老辈的时候，周围十里八乡都知道咱村的芹菜好吃，周边邻村种出来的芹菜就不是这个味。”
鲍芹好吃还有密方
优质鲍芹与良种繁育与低温窖藏有密切关系。芹菜属于异花授粉作物，生长过程很容易串粉，造成品种退化。自上世纪50年代以来，鲍家村人依靠自繁自育，精心呵护，使得大青秸芹菜得以规模化种植。同时，芹菜收获完毕后需要进入地窖中窖藏一个月，温度维持在零度。
“窖藏能够让芹菜叶中的营养大部分回流到茎秆，让茎的营养更加丰富，口感更加嫩脆清香。这段时间长出来的长5-6厘米的芹菜芽是最精华部分，特别香甜脆爽可口，就是这种芽能卖到90元一斤。”
好产品还要有好品牌
鲍家村种植芹菜已有几百年的历史，清道光十三年就被官方列为蔬菜品种。然而在2008年以前，味美的鲍芹和普通芹菜在价格上并没什么区别，收获后村民赶集去卖，一般几毛钱，好点的一块多钱。
鲍芹命运的转折始于2008年。“当时镇领导确立品牌农业立镇的思路，决定大力扶持鲍芹产业发展。好东西没有好价格，就等于没有，好产品加好品牌，才能卖好价钱。我们通过推介会宣传，打造鲍芹品牌。”辛寨镇副镇长刘秀昌说。2008年和2009年年末，该镇先后举办两次推介会，使鲍芹名扬全国。2010年4月，村里成立了鲍芹生产专业合作社，统一供苗，统一管理施肥、统一操作、统一技术管理、统一窖藏保鲜、统一包装销售，芹菜的标准化水平不断提高。2008年，章丘鲍芹获得国家农业部有机产品认证，2010年3月，获批国家级蔬菜种植示范园区，5月获国家标准委农业标准示范区。2010年12月25日，有关部门在人民大会堂北京厅举行推介会。
鲍芹除了品质好，还穿着靓丽的“衣裳”。2010年，为了和鲍芹的内在品质相统一，有关方面特别邀请了山东大学的专家为其设计包装。包装盒的正面除了醒目的品牌名称外，还有融入了具有章丘特色的李清照文化和泉水文化，包装盒背面则是鲍芹的历史溯源，侧面详细介绍了鲍芹的几种吃法。
空运鲍芹为世博会“救场”
鲍家芹菜通过标准化生产、打造品牌，迅速在济南周边市场走红。“鲍芹还在地里的时候，济南好多大酒店就开着车来订购芹菜，优质芹菜芽能卖到90元一斤。现在合作社也发动村里的年轻人去北京、天津等地推销鲍芹。”章丘市鲍芹产销专业合作社理事长刘振刚说。
2010年，鲍芹作为“章丘四宝”之一进入上海世博会参展。其中还有个小插曲，4月30日，上海世博会开幕式晚宴前，贵宾点名要品尝180元一公斤的章丘鲍芹，而来自章丘的200公斤鲍芹已销售一空，主办方不得不从章丘紧急空运100公斤，为开幕式救场。
点评：李忠新，章丘市农村工作办公室主任
在发展鲍芹产业、打造名优品牌过程中，有关部门从生产工艺、质量检测、产品包装、形象设计、宣传推介、市场营销等全方位入手，对鲍芹进行统一有序的品牌管理，注册了“丰辛”牌商标，成功申报了“中国地理标志证明商标”，进一步提高了产品的美誉度；不断挖掘和赋予“鲍芹”新的文化内涵，从历史文化、美食文化、养生文化入手，提升“鲍芹”品牌的综合实力。从藏在深闺的普通蔬菜，到全国知名品牌，章丘鲍芹在短短两年时间内，走出了一条精彩的品牌之路，书写了一段现代农业的发展传奇，诠释了品牌打造、名牌争创的非凡价值和意义。