长江刀鱼今年3月1日开捕，半个多月过去了，“江刀”陆续上市。往年这个时候，正是刀鱼消费一年一度的高峰，可今年的情况却有所不同。
最近两天，记者在太仓浏河、浮桥等地采访中发现，今年的长江刀鱼，不仅价格大幅缩水，目前的市场需求也明显出现了疲软。
刀鱼价格只有去年一半
被采访人：夏帮聪（刀鱼摊贩）
“开捕都半个多月了，我们至今才收了30斤二两以上的‘大刀'。”夏邦聪是浏河镇华东水产品市场的一名经营刀鱼的商户，她告诉记者，出现这样的情况，天气忽冷忽热，长江刀鱼产量不稳定是主要原因。“目前，3条船一个潮水只能捕个3至4斤‘大刀'，随着天气的进一步回暖，刀鱼的产量将慢慢稳定下来，逐渐增加。”“往年这个时候，刀鱼需求量一天比一天多，一天一个价。”夏帮聪说，今年的价格却明显不如往年。目前，二两以上的“大刀”价格只有1800- 2000元/斤左右，几乎只有去年的一半左右。不过，今年由于刀鱼价格较低，这两天经济条件较好的市民个人来购买刀鱼的明显比往年多。“一两出头的‘小刀' 买上三四条也就两三百块钱，很受欢迎。”
饭店预定少了六七成
被采访人：陈依林（刀鱼经纪人）
陈依林是太仓浮桥镇的一名刀鱼经纪人，他告诉记者，往年这个时候，各个饭店打电话来预定江刀的一个接一个，每天光本地饭店刀鱼的需求量就在20至30 斤，每天总共能卖出40斤左右刀鱼，可现在能有个三四斤就不错了。“今年本地各家饭店刀鱼的消费量大幅减少，预定量比往年的减少了六七成。”陈依林说， “售价一直以千元计算的刀鱼一直走的是高端市场。”专门从常熟赶来太仓寻摸正宗江刀的经济人王先生也坦言，刀鱼的流向非常单一，消费多是宴请，除了公务和商务外，就是外地客组团尝鲜。“在今年的大环境下，刀鱼需求量大幅锐减，价格回落完全是意料之中的事。”
高档消费减少三分之一
被采访人：吴建斌（某酒店负责人）
“刀鱼上市后，我们像往年一样推出了清蒸刀鱼、刀鱼馄饨等特色菜肴，但客人却不多。目前，一两八左右的‘江刀'菜单价格是750元/斤，二两以上的江刀大概在2800元/斤以上，价格和去年相比下降了一半左右。”太仓浏河镇新稳得福大酒店负责人吴建斌说，今年全国上下厉行节俭，刀鱼等高档餐饮消费量明显减少，原来消费3000元左右一桌，很多现在改成了1000元，饭店的高档消费减少三分之一左右，客人对刀鱼等高档食材消费量也明显少了。
三月底，太仓即将举办“江海河三鲜美食节”，吴建斌对此抱着不小的希望，他认为，随着一年一度“江海河三鲜美食节”的举办，长江刀鱼将逐渐迎来消费高峰，带动当地餐饮市场。
