据农业部蔬菜生产信息网监测，2016年2月底580个蔬菜重点县信息监测点在田蔬菜面积100万亩，同比增1.2%。其中，冬瓜、普通白菜、芹菜、大蒜、黄瓜、胡萝卜、韭菜等7种蔬菜月底在田面积同比增3%以上。
去年大蒜行情好，不光农户赚到了钱，囤货商更是赚的盆满钵溢，这必须造成今年种植面积的增加。预计在10%左右，虽说莱芜、泰安及其周边地区大蒜被冻死，几近绝收，但金乡、河南、江苏等主产地没受特别大的灾害。莱芜、泰安损失按30万亩算，但今年大蒜增加的面积完全可以抵销这部分减少，预计大蒜种植还要有所增长。
去年蒜薹和大蒜的行情都不错，但为啥会出现大蒜一飞冲天，蒜薹无人问津，因为大蒜人为的压货炒作可以达到一年，而蒜薹只有半年，并且有些冷库存储技术不过关，造成蒜薹坏的比较多，但总体来说，还是去年蒜薹量比较大，也就是说，去年大蒜减产没有想像中的严重，大蒜都被囤起来了。
去年年底到今年春节通货膨胀比较严重，因此今年国家的货币政策会更加稳健，从而达到控制通货膨胀的目的，再加上今年国内外经济不景气，必须会造成未来几个月的物价水平比较低。
去年蒜薹囤货商亏的血本无归，今年人数必须减少，再加上种植面积的增加，预计今年蒜薹的收购价格在1块左右，并且短期囤货挣钱的机率很低，长期的话，如果今年厄尔尼诺现象比较严重，赚钱的机率相对要高不少。
因此今年蒜薹的存储要谨慎。
