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241香菇的特点及作用

241香菇又称水菇、黑面菇是香菇的一个较独特的品种，其菇的直径通常只有50px大小,颜色偏黄黑,中间部位有小手指大小的凸起点,厚度较溥,闻起来很香,很适合高档饭店、酒店、大排档做菜用；其另外最主要的做用是做煲汤用，相对于普通香菇，这种菇煲的汤香味很浓、很甜。

普遍来说241香菇的种植量较小，产量也少，再加上最近几年小城镇建设及农村年青劳动力外出打工使得香菇的种植量进一步降低；241香菇除了具有一般香菇的特点以外，还具有菇形圆、香味浓、内溥，口感好的特点。它的用途很广，除了做菜、煲汤之外，还有很好的药用价值

241香菇与一般香菇的区别：

1：菇形比一般香菇的菇形好，241香菇形状像如球形，很圆；而一般的香菇菇形很瘪，不规则，很难看，从感官上来讲没有什么卖相地；241香菇菇形很好看，很能吸引人来买，其菇形能起到诱人的作用

2：颜色一般的菇偏黄白，但这种菇一般呈黑色或者黄褐色，中间有一12.5px的凸起点，厚度不超过25px，而普通的香菇肉质厚溥不均，有的厚度达到50px，颜色呈白色，从感管上来说，看了很不舒服。

3：从生长环境上来讲，这种菇一直用庶阳网盖在大棚里，每天要按时去浇水，菇农早晚都要去香菇棚里查看香菇的生长情况，遇到大的要及时采搞否则就过了采摘期；而普通的香菇生长环境没有这么严格，3~5天不到菇棚采菇是一点没有问题，15天不浇水也算是正常，自然温度超过3度就可以不盖庶阳网。

4：241香菇在制成干品时每12斤鲜的才能制成一斤干的，而普通的香菇3斤就能制成一斤干的，241香菇的制品成本较高。普通香菇在制成品时会出现人工造形、造花、加硫等情况，而241香菇是没办法做这些事的，因此241香菇比普通的香菇更绿色、更安全。

5：241香菇产在桐北山一带，这在全国是仅有的地方了，其它地方是产不出这种香菇的，而普通香菇全国各地都有，产量又特别大。241香菇种植地极窄，而普通香菇范围很广。

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