日前，国家发展改革委相关负责人回应称，我国将采取包括加强生产、产销衔接、储备条件在内的多种举措，增加蔬菜供给，稳定价格。
经济导报记者调查发现，目前山东济南菜价也普遍高于往年同期，但相关从业者已自发从多渠道进货。据山东匡山农产品综合交易市场(下称“匡山市场”)蔬菜分公司副总经理王长勇介绍，目前匡山市场内的蔬菜，过半品类都是产地直供，未来有望通过产销衔接等多种举措，尽可能稳定菜价。
▲济南市民正在采购蔬菜 杜杨 摄
天气寒冷，价格普涨
就在那几天，匡山业户、常去寿光进菜的李振被供货商告知，尖椒涨价了!“批发价格最高到了每斤7元，几乎是往年的两倍。”他如是告诉经济导报记者。尖椒，正是国家发改委“点过名”的、涨幅较大的蔬菜品类，而寿光则是山东本省的尖椒产地之一。据介绍，在北方种植尖椒需要在大棚内升温，俗称“火棚”；而极端的寒潮天气，无疑加大了尖椒的种植成本。除了尖椒，其他蔬菜的价格也涨了不少。24日，在匡山市场，大葱的批发价格已经超过了每斤5元，商户表示第二天还要涨，而往年同期往往都在3元左右；白菜价格则是每斤1.1元，而往年价格也就是0.6-0.7元。“此外，生姜、西蓝花，以及一些南方产的蔬菜，今年的价格也普遍偏高。”王长勇告诉经济导报记者，“每年农历新年前，蔬菜都会涨价；今年匡山市场内的蔬菜价格，无论是涨幅还是品类数量，都略高于往年同期。”山东省发改委监测的17种蔬菜，均价4.26元，较上年同期高了8.1%。为什么今年菜价涨得这么厉害？受访者不约而同地提到了1月上旬的那次寒潮；而国家发改委的上述负责人也提到，部分品种蔬菜之所以价格涨幅较大，主要是由于去年底、今年初全国大范围寒潮低温天气给蔬菜生产和流通带来不利影响。当然也有价格下降的：西红柿批发价每斤1.6元左右，而去年同期批发价约为每斤3.5元；今年黄瓜的价格也低于去年同期，批发价每斤约2元，去年同期约为3.8元。
本地辣椒贵，去南方进货
寿光辣椒价格过高，李振决定开拓新的进货渠道，于是他在市场的“追溯群”里，发布了求购辣椒的消息。消息很快得到了回应：“福建的两家辣椒种植合作社有了回音。”他表示。
福建路途遥远，运输成本高昂；“不过尖椒的价格是真不贵，每斤3块多，最后加上运费，也比从寿光进货便宜1元多。”李振说。经过反复考量，他从福建进了两车辣椒。
因为价格便宜，两车辣椒很快就卖出去了一车，“但随着市场的饱和，以及天气回暖造成的价格回落，我这第二车辣椒卖了一半就卖不动了，只能减价处理。”事后复盘，他一方面感慨市场行情的瞬息万变，另一方面也认为千万不能高估市场需求，“尤其是生鲜蔬菜，经不起放置，千万要避免采购过量。”
而匡山市场的其他辣椒批发商，也纷纷根据自身情况，另辟多个进货渠道。“寿光不仅产尖椒，那边的市场也中转南方尖椒；前段时间当地产的尖椒太贵，我就多进了一些南方货。再就是从其他县市的种植户进货。而出货时，因为南方辣椒不如本地货新鲜，我也会适当便宜一些。”某商户如是说，“因为我家的货车太小，如果直接去南方，这点进货量赚不到钱，不如进寿光的中转货。”
白菜价格也有下行趋势，因为山东是当之无愧的白菜产销大省，相关商户表示目前价格虽然偏高，但供货充足，而且湖北的白菜即将上市，到时候价格还会稳步回落。
至于大葱，据相关商户介绍，因为本地货已经过季，目前匡山市场的大葱主要产自苏浙沪地区，渠道比较单一，所以价格相对“坚挺”。
多种举措稳定菜价
国家发改委的上述负责人，在谈到增加蔬菜供给、稳定价格的举措时表示，要“切实加强蔬菜生产，特别是南方地区的快生菜和北方地区的大棚菜生产，推动本地自给率较低的城市积极对接外地货源、提前签订合同”。而济南市发改委早在去年年底，就提到了要“积极协调对接(产销地)，会同相关部门组织好生产调度、畅通物流”等举措。不约而同的，产销地对接成了各级部门为稳定菜价开出的一剂药方。王长勇表示，在匡山市场，已有近半数商户像李振这样，搭建了已产地直送为主，多种道并存的进货模式，部分“大户”甚至与合作社签订了供货合同，开启了订单式种植。
据了解，匡山市场不仅承担了济南70%的蔬菜供应，更辐射周边泰安、德州等县市。此外，上述经营白菜的业户还提到，近年来不少冷库自发存储白菜。王长勇认为，这虽然是自发的逐利行为，但一定程度上也能保证市场供应，“也希望相关部门能针对冷库的经营者，加强统筹指导，避免‘一窝蜂’。”而冷库存储蔬菜，这正是相关部门开出的、稳定菜价的另一药方，“目前，华北、东北、西北等大城市均已建立耐储蔬菜库存，将结合市场形势及时投放，确保蔬菜供应充足、价格总体稳定。”国家发改委的上述负责人表示。王长勇表示，匡山市场本来就承担着济南蔬菜的战略储备任务，“目前市场储有土豆、青萝卜、胡萝卜等易存储蔬菜，并时刻向主管部门反馈价格波动，随时准备按要求投放市场。”作为批发商，李振直言高菜价会增加资金成本及经营风险，同时削薄利润，“辣椒最贵的那几天，老主顾们的采购量明显变少。我们经销商利润也压到了每斤几分钱。”他还是希望菜价能早日稳定，进一步激活市场。
