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陕西大荔县西瓜  

刘一梦 发表于 2013-04-17 13:40:51

  有的外地人,不晓得陕西有个渭南市,却知道关中有个大荔县。提起大荔县,他们准翘起拇指,夸大荔西瓜是“大大的”。这话便一传十,十传百,终究传到了大荔人的耳中,大荔人便兴奋起来,编了句顺口溜说,西瓜香,西瓜甜,西瓜美在大荔县。

  大荔西瓜,个头儿大。大如笸箩小,小若牛头大,粗细像盆口,长短似枕头,竖起来,能和小娃比高低,平放下,能与竹笼赛大小,十五斤起码,二十斤一般,瓜王总在四五十斤。当地人见怪不怪,种瓜者老嫌瓜小,岂不知,就连最小的,外地人见了也直瞪眼,问一问,这还是不是西瓜,呦,这真是个大冬瓜!他们惊奇,惊奇这方水土,怎产得如此大样的西瓜?惊奇这里的农人,男女皆手大脚粗,面色如酱,却育得这般赢人的西瓜?他们百思不得其解,末了仅一句话,大荔西瓜,真了不得!

  大荔西瓜,香气宜人。绿皮红瓤黑子儿,想来也羡得人涎水直流。抱来一个大西瓜放桌上,未及动刀,桌旁准满是人。孩子们像虔诚的教徒一个个蹲在桌边,胳膊搭桌沿,眼珠子盯着刀口;中年人坐着小凳,看似平静内心早急得慌;老年人不蹲也不坐,却背了手在旁边来回转悠,他们是等着听那咔嚓的声响哩。圆嘟嘟的西瓜绿荫荫的皮,敲一下,砰砰中带着回音,像胡基蛋儿掉进了水井里。不用问,十二分地保熟,刀尖触及,哗地裂作两半,当红瓤露出时,那香气,便溢得满屋子都是。

  大荔西瓜,不仅色香,而且味甜。一牙瓜,远看一轮红月亮,近观一艘小船儿,红瓤嵌着黑子儿,煞是诱人。瓜瓤由米粒大的瓜肉组成,一粒粒堆积起来,密而含汁,疏而不漏。瓜子周围,皆白蒙蒙的,像裹了道轻纱,更像洒上了白砂糖,太阳光一照,瓤儿红得耀眼,籽儿黑得发亮,瓤汁间的汁水,也一闪一闪的,惹得人禁不住伸手便拿,张口就咬,嚼几下,满口的汁水直溢到唇角,甜得你灌了蜂蜜一般。一股脑咽下,那汁水便渗透你每一眼毛孔,染得你周身尽甜丝丝了。这时候,什么橙汁桔粉白糖水的味儿,全没了生气,你真是沉浸于这源于自然的甜蜜中了。

  大荔西瓜,因何如此大,如此香,又如此甜呢?这与大荔的气候水土是分不开的。大荔地处关中平原东部、黄土高原南缘,似乎典型的温带半干旱气候为西瓜的生长提供了独特的天然条件。其北依镰山,南傍渭水,黄河临东,洛水贯中,三河交汇的黄绵土质又为西瓜的丰产创造了优越的地理环境。加之素有农业大县美誉的大荔人长期以来摸索试验,形成了一套堪称专利的务瓜经验,大概这些经验,仅适于这方水土吧,不然,手自笔录的外地人学了却为何务不出这么撩人心弦的西瓜呢?

  大荔西瓜,更与大荔人的勤苦割不断。清明前后,耕田下种,他们三五家联合,互帮互助,挖土的、撒种的、培土的各自分工,辛苦劳作。端午左右,压蔓培土,他们提水带饭,一呆便是一整天。入暑时节,担心瓜秧受旱,细心的农人头顶烈日,挑水浇瓜,一窝瓜,一瓢水,直到瓜长至笼口大,结果瓜红了,他们晒黑了,瓜圆了,他们累瘦了。当他们弯着腰撒下一粒粒瓜种时,当他们坐在地畔,啃着干硬的馒头时,当他们脱去上衣,摸着那被扁担磨肿压疼的肩头时,他们何曾叫过苦,何曾喊过累,可当他们看着满园的西瓜长圆长大以至装车卖走时,他们却是何等的开心,他们脸上犁沟似的皱纹准会绽成朵花。

  大荔西瓜,是大荔人勤苦的象征,大荔西瓜,是大荔人用汗水哺育的结果。大荔人以大荔西瓜而自豪,大荔西瓜更以大荔人而骄傲。大荔瓜香人更香,大荔瓜美人更美。
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